料理の基本調味料のはかり方
調味料は、正しい分量をきちんとはかることが、おいしい料理を作る秘訣です。
計量スプーンではかる
液体（しょうゆ・みりん・酒など）
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液体をギリギリまで入れた、表面張力で盛り上がった状態。
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底が丸いのでスプーンの2/3まで入れた状態。
粉類（小麦粉・砂糖・食塩など）
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山盛りにすくってから、ヘラなどで表面をすりきりにする。
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すりきりに計ってから、ヘラなどで半分量を取り除く。
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計量スプーンの上に盛り上がった状態。
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※みそ、バター、マヨネーズなどはすき間のないようにし、平らにする。
指ではかる
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【塩少々】
親指と人差し指2本の先でつまんだ分量。 -
【塩ひとつまみ】
親指、人差し指、中指３本の先でつまんだ分量。