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• ①

  しめじは石づきを切り、小房に分けます。ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにします。

• ②

  フライパンに油（大さじ1）を熱し、溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグを作り、いったん取り出します。

• ③

  再びフライパンに油（大さじ1）を熱し、①のベーコン、玉ねぎ、しめじの順に炒めます。鶏がらスープの素、塩・こしょうで味をととのえ、②を戻し入れサッと炒め合わせます。

• ④

  器に盛り、刻みねぎをのせて完成です。