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• ①

  鮭は骨と皮を取ってひと口大に切り、小麦粉をまぶしておきます。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切ります。しめじは石づきを切り、小房に分けます。

• ②

  フライパンに油を熱し、①の鮭を焼き色がつくまで両面焼いていったん取り出します。

• ③

  同じフライパンで①のじゃがいも、しめじを炒めます。火が通ったら(A)を加えて絡めます。②の鮭を戻し、サッと混ぜ合わせます。

• ④

  器に盛り、ねぎをのせて完成です。