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• ①

  にんじんは短冊切り、キャベツは食べやすい大きさに切ります。しいたけは軸をとり、薄くスライスします。

• ②

  フライパンを熱し、牛肉を入れて炒めます。牛肉に火が通ったら①のにんじん、しいたけを加えます。その次にキャベツを加え炒めます。

• ③

  うどん、水を加え、うどんがほぐれたらしょうゆ、塩・こしょうで味をととのえます。

• ④

  器に盛り、中央に卵黄をのせて完成です。