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• ①

  さんまは三枚おろしにし、一枚を三等分に切ります。調味料（A)を合わせます。

• ②

  ①のさんまに調味料(A)をかけ、約5分漬けておきます。漬け込んだ後、水気をふきとり、片栗粉をまぶします。

• ③

  鍋に油を入れて熱し、②のさんまを揚げます。さんまに火が通ったら取り出し、油をきります。

• ④

  器にレタスを敷き、③のさんまを盛り付け、刻みねぎをかけます。付け合せの大根おろし、ミニトマト、レモンを添えて完成です。