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かきの豆乳鍋
かきはうまみを含み、良いだしがでます。
かきの豆乳鍋

栄養成分値(1人分) / エネルギー:265kcal / 食塩相当量:6.2g

調理時間約20分

材料(4人分)
  • かき(加熱調理用) 650g
  • 木綿豆腐 1丁
  • にんじん 1/2本
  • 水菜 1/2袋
  • 白菜 1/4株
  • えのき茸 1袋
  • 椎茸 4個
  • 水 250ml
  • 調整豆乳 400ml
  • 白だし(ストレート) 150ml
  • すりごま(白) 大さじ1
  • ポン酢 お好みで
作り方
  • かきは真水でよく洗います。豆腐、白菜、水菜は食べやすい大きさに切ります。えのき茸は石づきを切ってほぐし、にんじんは輪切りにします。しいたけは軸を取り、十字に切り込みを入れます。
  • 水、白だし、白菜を入れて煮立て、白菜から水が出てきたら、その他の野菜、きのこ、豆腐、かき、ごまを加えて煮ます。野菜が柔らかくなったら弱火~中火にし、豆乳を加えて温めます。
  • 具材が柔らかくなったら、ポン酢で味をととのえて完成です。
この料理のカテゴリー
鍋料理 季節(冬)