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夏野菜の揚げ浸し
野菜はお好みのものを使用してください。
夏野菜の揚げ浸し

栄養成分値(1人分) / エネルギー:150kcal / 食塩相当量:1.8g

調理時間約35分

材料(2人分)
  • 長なす 1本
  • かぼちゃ 100g
  • オクラ 4本
  • ししとう 4本
  • いんげん 4本
  • 赤唐辛子 1本
  • 白髪ねぎ 適量
  • 油 適量
  • (A)みりん 大さじ1
  • (A)ヒガシマル「京風割烹白だし」 大さじ2・1/2
  • (A)砂糖 大さじ1・1/2
  • (A)水 300ml
作り方
  • なすは長めの乱切り、かぼちゃは幅7~8mmのくし切り、オクラはヘタを切ります。ししとうは油の中で破裂しないように、表面に切り込みを入れます。
  • 鍋に(A)を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ましておきます。
  • 鍋に油を170℃に熱し、①の野菜といんげんを素揚げにします。熱いうちに赤唐辛子と一緒に②に漬け込み、味を含ませます。
  • 器に盛り、白髪ねぎをのせます。


    レシピ協力:ヒガシマル醤油(株)
この料理のカテゴリー
揚もの 副菜 季節(夏)