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• ①

  新しょうがはよく洗って皮ごと薄くスライスします。熱湯にサッとくぐらせて冷まします。（新しょうがの辛みが苦手な方は長めにゆでるか、しばらく水にさらしてください。）

• ②

  きゅうりはスライスし、大葉は千切りにします。

• ③

  ボウルに①、きゅうりを入れて塩もみし、しばらくおきます。

• ④

  水気をきった③、大葉、(A)を混ぜ合わせて器に盛ります。