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ラタトゥイユ
夏野菜を煮込んだフランスの郷土料理です。
ラタトゥイユ

栄養成分値(1人分) / エネルギー:78kcal / 食塩相当量:0.7g

調理時間約30分

材料(4人分)
  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • なす 1本
  • ズッキーニ 1本
  • 黄パプリカ 1個
  • オリーブオイル 適量
  • おろしにんにく 小さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • 固形コンソメ 1個
作り方
  •  トマトは皮を湯むきし、ひと口大に切ります。玉ねぎは1cm角に切り、なす、ズッキーニは幅5mmの輪切りにします。黄パプリカはひと口大に切ります。
  • 深手のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、黄パプリカ、ズッキーニ、なすの順に炒めます。トマトを加え、塩・こしょうをふります。
  • 野菜から水が出てきたら、固形コンソメを加え、中火で汁気がなくなるまで煮ます。
  • 器に盛りつけて完成です。お好みで冷蔵庫で冷やしてください。
この料理のカテゴリー
洋風 副菜 季節(夏) 野菜の日