栄養管理士・食育健康アドバイザーの おすすめレシピ

料理の基本調味料のはかり方

調味料は、正しい分量をきちんとはかることが、おいしい料理を作る秘訣です。

計量スプーンではかる
液体(しょうゆ・みりん・酒など)
  • 1杯

    液体をギリギリまで入れた、表面張力で盛り上がった状態。

  • 1/2杯

    底が丸いのでスプーンの2/3まで入れた状態。

粉類(小麦粉・砂糖・食塩など)
  • 1杯

    山盛りにすくってから、ヘラなどで表面をすりきりにする。

  • 1/2杯

    すりきりに計ってから、ヘラなどで半分量を取り除く。

  • 山盛り

    計量スプーンの上に盛り上がった状態。

  • ※みそ、バター、マヨネーズなどはすき間のないようにし、平らにする。

覚えておくと便利
指ではかる
  • 塩少々

    【塩少々】
    親指と人差し指2本の先でつまんだ分量。

  • 塩ひとつまみ

    【塩ひとつまみ】
    親指、人差し指、中指3本の先でつまんだ分量。