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えびと豆腐の中華あん
水溶き片栗粉は火を止めてから入れることで、だまになるのを防ぎます。
えびと豆腐の中華あん

栄養成分表(1人分) / エネルギー:171kcal / 食塩相当量:2.4g

調理時間約30分

材料(4人分)
  • むきえび 150g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 白菜 2枚
  • えのき茸 1袋
  • 椎茸 2枚
  • ごま油 適量
  • 塩・こしょう 少々
  • (A)水 250ml
  • (A)鶏がらスープの素 小さじ3
  • (A)しょうゆ 大さじ2
  • (A)みりん 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ4
  •  
作り方
  • 豆腐は食べやすい大きさに切ります。白菜は葉と芯を分け、葉はざく切りにし、芯はそぎ切りにします。えのきは石づきを切ってほぐし、椎茸は軸を取って薄切りにします。
  • 深手のフライパンにごま油を熱し、えび、白菜の芯、椎茸、白菜の葉、えのきの順に炒め、塩・こしょうをふります。(A)、豆腐を加え、約10分煮ます。
  • 火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。再び火にかけ、煮立ててとろみをつけます。
  • 器に盛りつけ、完成です。
この料理のカテゴリー
主菜 あんかけ料理 中華風 季節(冬)