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ぶりの野菜あんかけ
とろとろのあんがぶりによく合います!
ぶりの野菜あんかけ

栄養成分表(1人分) / エネルギー:361kcal / 食塩相当量:2.8g

調理時間約20分

材料(2人分)
  • ぶり(切身) 2切
  • 酒 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 椎茸 2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • れんこん水煮 40g
  • (A)だしの素 小さじ2
  • (A)水 50ml
  • (A)酒 大さじ2
  • (A)キッコーマン「芳醇本みりん」 大さじ1・1/2
  • (A)キッコーマン「しぼりたてうすくち生しょうゆ」 大さじ1・1/2
  • みつば 適量
  • 油 大さじ1
  • (B)水 小さじ2
  • (B)片栗粉 小さじ1
作り方
  • ぶりは酒をふり、片栗粉をまぶします。れんこんは半月切りにし、片栗粉をまぶします。しいたけは軸を取って薄切りにします。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。
  • フライパンに油を熱し、①のぶり、れんこんを焼きます。火が通ったら、いったん取り出します。
  • フライパンを再び熱し、①のしいたけ、玉ねぎ、にんじんを炒めます。野菜がしんなりしたら、②を戻し入れ、(A)を加えてからめます。(B)を加えてとろみがつくまで煮詰めます。
  • 器にぶりを盛り、③のあんをかけ、みつばを添えて完成です。

    レシピ協力:キッコーマン(株)
この料理のカテゴリー
主菜 あんかけ料理 和風 季節(冬) 正月