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かきのピカタ
衣でかきの旨みを閉じ込めます。
かきのピカタ

栄養成分表(1人分) / エネルギー:169kcal / 食塩相当量:1.5g

調理時間約15分

材料(2人分)
  • かき(加熱用) 6個
  • 酒 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • 粉チーズ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 1片
  • (付け合せ)レタス 1枚
  • (付け合せ)ミニトマト 2個
作り方
  • かきはザルに入れ、塩水(分量外)の中でふるように優しく洗います。水気をきり、酒、塩・こしょうで下味をつけます。にんにくはみじん切りにします。
  • ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせます。
  • ①のかきの水気をふきとり、小麦粉をまぶして②にくぐらせ、衣をつけます。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りがたったら、③を加えて両面に焼き色がつくまで焼きます。
  • 器に付け合せを添えます。④を盛り、完成です。
この料理のカテゴリー
主菜 焼きもの 洋風 季節(冬)