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鮭と豆腐のハンバーグ
お肉は使いません!
鮭と豆腐のハンバーグ

栄養成分表(1人分) / エネルギー:216kcal / 食塩相当量:2.0g

調理時間約25分

材料(4人分)
  • 鮭切身(中辛口) 2切(160g)
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 乾燥ひじき 3g
  • 刻みねぎ 10g
  • (A)卵 1個
  • (A)小麦粉 大さじ2
  • (A)パン粉 大さじ4
  • 酒 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • (B)しょうゆ 大さじ1
  • (B)砂糖 大さじ1
  • (B)みりん 大さじ1
  • (B)水 大さじ3
  • (B)片栗粉 小さじ1
  • ベビーリーフ 1パック
作り方
  • 鮭は皮と骨を取り、粗く刻みます。豆腐は2枚のキッチンペーパーで全体を包み、耐熱皿に入れます。電子レンジ(500W)で約1分半加熱し、皿等の重しをのせて約5分置き、水切りをします。ひじきは水(分量外)で戻しておきます。
  • ボウルに①の具材、刻みねぎ、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。軽くまとまったら4等分にします。
  • フライパンに油を熱し、②を丸く成形して焼きます。両面に焼き色がついたら酒を加え、フタをして約5分蒸し焼きにします。
  • 合わせた(B)を加えて全体に絡めます。器にベビーリーフを添え、③を盛付けて完成です。
この料理のカテゴリー
主菜 ハンバーグ