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きのこで作るサラダカレー丼
サラダとカレーが合体!新感覚のカレー丼です。
きのこで作るサラダカレー丼

栄養成分表(1人分) / エネルギー:509kcal / 食塩相当量:2.2g

調理時間約45分

材料(6人分)
  • ハウス「バーモントカレー(中辛)」 1/2箱
  • 豚肉(こまぎれ) 250g
  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 1/2本
  • しめじ 100g
  • 舞茸 50g
  • エリンギ 50g
  • 油 大さじ1
  • 水 4カップ
  • <サラダ用>
  • ミニトマト 18個
  • レタス 適量
  • パプリカ(赤、黄) 適量
  • 玉ねぎ 適量
  • ごはん 900g
作り方
  • 玉ねぎ、にんじんは小さめのひと口大に切ります。しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギは長さ3cmの短冊切りにします。
  • 〈サラダ用〉 レタスは食べやすい大きさにちぎり、パプリカと玉ねぎは薄切りにし、玉ねぎは水にさらします。ミニトマトは半分に切ります。
  • 鍋に油を熱し、豚肉と①の具材をよく炒めます。
  • 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火~中火で約15分煮込みます。
  • いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込みます。
  • 丼にごはんを盛り、②のレタス、パプリカ、玉ねぎを散らし、⑤のカレーをかけ、②のミニトマトを添えて完成です。
この料理のカテゴリー
主食 カレーの日