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ブイヤベース
ブイヤベースとは、魚介類をオリーブオイル、にんにくなどで煮込んだボリュームのあるスープです。
ブイヤベース

栄養成分表(1人分) / エネルギー:209kcal / 食塩相当量:1.8g

調理時間約25分

材料(4人分)
  • たら切身 2切
  • いか 1杯
  • 有頭えび 4尾
  • 生かき(加熱調理用) 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • じゃがいも 2個
  • (A) カゴメ「基本のトマトソース」 1個
  • (A) 水 4カップ
  • (A) 塩 少々
  • (A) 王子こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パセリ適量
作り方
  • たらは半分に切ります。いかはわたをとって皮をむき、胴は幅1㎝に切り、下足は食べやすい大きさに切ります。えびは殻付きのまま背わたを取ります。かきは塩水(分量外)でやさしく洗います。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、じゃがいもはひと口大に切ります。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが出たら玉ねぎとじゃがいもを加えてよく炒め、(A)を加えて沸騰させ、2~3分煮ます。
  • ①の魚介類を加え、火が通るまで約6分煮ます。
  • 器に盛り、パセリをのせて完成です。
この料理のカテゴリー
汁物 洋風 ボージョレー