ペスカトーレ
魚介のうま味が美味しいパスタです。 
栄養成分表(1人分) / エネルギー:621kcal / 食塩相当量:3.1g
調理時間約20分
材料(2人分)
- 有頭えび 6尾
- いか 1杯
- ベビーホタテ 60g
- 白ワイン 50cc
- トマト缶 1缶
- パスタ(乾) 180g
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
- イタリアンパセリ お好みで
栄養成分表(1人分) / エネルギー:621kcal / 食塩相当量:3.1g
調理時間約20分
①
えびは頭と殻と背わたを取ります。いかはわたを取って皮をむき、胴は幅1cmに、下足は食べやすい大きさに切ります。にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。②
パスタは表示時間通りにゆでます。③
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えます。火が通ったら①のえび、いか、ベビーホタテを加えて軽く炒め、白ワインを加えてフタをし、蒸し焼きにします。火が通ったら具材だけをいったん取り出します。④
フライパンに残った煮汁を熱し、トマト缶を加えて沸騰したら塩・こしょうをし、②のパスタ、③を戻し、混ぜ合わせます。⑤
器に盛り、パセリをのせて完成です。