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ペスカトーレ
魚介のうま味が美味しいパスタです。
ペスカトーレ

栄養成分表(1人分) / エネルギー:621kcal / 食塩相当量:3.1g

調理時間約20分

材料(2人分)
  • 有頭えび 6尾
  • いか 1杯
  • ベビーホタテ 60g
  • 白ワイン 50cc
  • トマト缶 1缶
  • パスタ(乾) 180g
  • にんにく 1片
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • イタリアンパセリ お好みで
作り方
  • えびは頭と殻と背わたを取ります。いかはわたを取って皮をむき、胴は幅1cmに、下足は食べやすい大きさに切ります。にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。
  • パスタは表示時間通りにゆでます。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えます。火が通ったら①のえび、いか、ベビーホタテを加えて軽く炒め、白ワインを加えてフタをし、蒸し焼きにします。火が通ったら具材だけをいったん取り出します。
  • フライパンに残った煮汁を熱し、トマト缶を加えて沸騰したら塩・こしょうをし、②のパスタ、③を戻し、混ぜ合わせます。
  • 器に盛り、パセリをのせて完成です。
この料理のカテゴリー
主食 パスタ ボージョレー