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海苔巻き芋もち
じゃがいもがおもちのような食感に!
海苔巻き芋もち

栄養成分表(1人分) / エネルギー:118kcal / 食塩相当量:0.8g

調理時間約20分

材料(約5個分)
  • ◆じゃが芋(北海コガネ)…200g
  • ◆片栗粉…大さじ2
  • ◆塩…少々
  • ◆油…大さじ2
  • ◆味付け海苔…5枚
  • (A)しょうゆ…大さじ1
  • (A)砂糖…大さじ2
  • (A)みりん…大さじ1
  • (A)水…大さじ3
  • (A)片栗粉…小さじ2
作り方
  • じゃが芋は皮をむき、小さく切ってゆでます。柔らかくなったら湯を捨ててもう一度火にかけ、約1分加熱し、水分を飛ばします。
  • ①を温かいうちにボウルに入れてつぶし、粗熱を取ります。片栗粉(大さじ2)、塩を加えてよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに形を整えます。
  • フライパンに油を熱し、②を焼きます。両面に焼き色がついたら、取り出しておきます。
  • 小さめのフライパンに混ぜ合わせた(A)を加えて火にかけます。とろみがつき、透明になったら火を止め、③を加えて絡めます。
  • ④に海苔を巻き、器に盛付けて完成です。
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