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生姜なす南蛮
なすに切り込みを入れると味が馴染みやすくなります。
生姜なす南蛮

栄養成分表(1人分) / エネルギー:204kcal / 食塩相当量:2.6g

調理時間約15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

材料(2人分)
  • 長なす 3本
  • ピーマン 2個
  • 生姜 1片
  • 油 適量
  • (A)しょうゆ 大さじ2
  • (A)酢 大さじ2
  • (A)みりん 大さじ2
  • (A)砂糖 大さじ1/2
  • 刻みねぎ お好みで
  •    
作り方
  • なすはへたをとり、3等分に輪切りにします。さらに縦に3等分に切り、皮目に斜めの切り込みを入れます。ピーマンは縦4等分に切り、生姜は千切りにします。
  • フライパンに多めの油を熱し、①のなす、ピーマンを入れ、しんなりするまで炒めます。
  • 合わせた(A)、①の生姜を加え、煮絡めます。
  • 器に盛付け、刻みねぎをのせます。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしていただきます。
この料理のカテゴリー
副菜 その他 季節(夏)