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豚肉と長芋のミルフィーユカツ
梅ソースでさっぱり味付!
豚肉と長芋のミルフィーユカツ

栄養成分表(1人分) / エネルギー:486kcal / 食塩相当量:3.6g

調理時間約20分

材料(2人分)
  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 6枚
  • 長芋 3cm
  • 大葉 8枚
  • 小麦粉 適量
  • 塩・こしょう 少々
  • (A)小麦粉 大さじ3
  • (A)水 大さじ3
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • レタス お好みで
  • 【梅ソース】
  • 梅干し 2個
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
作り方
  • 豚肉は両面に塩・こしょうと小麦粉(適量)をまぶしておきます。長芋は厚さ0.5㎝の半月切りにします。大葉は茎をとります。梅干しは種をとって細かくペースト状になるまでたたきます。
  • ①の豚肉、大葉(2枚)、長芋の順に重ねます。さらにもう一段同じ順番で重ね、一番上に豚肉をのせます。同じようにもうひとつ作ります。
  • ②を混ぜ合わせた(A)、パン粉の順に衣をつけます。170℃に熱した油できつね色になるまで揚げ、油をきっておきます。
  • 耐熱容器に①の梅干し、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせます。電子レンジ(500W)で約30秒、アルコール分が飛ぶまで加熱します。
  • 器にレタス、③を盛付け、④をかけて完成です。
この料理のカテゴリー
主菜 揚もの