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味噌バタートンテキ
豚肉の筋に切り込みを入れることで、肉がそり返りにくくなります。
味噌バタートンテキ

栄養成分表(1人分) / エネルギー:385kcal / 食塩相当量:2.4g

調理時間約15分

材料(2人分)
  • ◆豚ロース肉…2枚
  • ◆黒胡椒…少々
  • ◆塩…少々
  • ◆片栗粉…適量
  • ◆バター…大さじ1
  • 【調味料】
  • (A)味噌…大さじ1
  • (A)しょうゆ…大さじ1
  • (A)酒…大さじ1
  • (A)みりん…大さじ1
  • (A)砂糖…大さじ1/2
  • (付け合せ)
  • ・千切りキャベツ…お好みで
  • ・大葉…お好みで
  • ・ミニトマト…お好みで
作り方
  • 豚肉は水気をふきとり、筋に切り込みを入れます。両面に黒胡椒、塩をふります。片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいて落としておきます。 (A)を混ぜ合わせておきます。
  • フライパンにバターを熱し、①の豚肉を焼きます。両面に火が通ったら、一旦取り出します。
  • 熱を冷まして、豚肉を食べやすい大きさに切ります。
  • ②のフライパンを再び熱して、③の豚肉を戻します。弱火にし、(A)を加え、豚肉に煮絡めます。
  • 器に付け合せ、④を盛付けて完成です。  
この料理のカテゴリー
主菜 焼きもの