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えびのガーリックオイル炒め
えびは背ワタをとり、酒につけることで臭みを取ります。
えびのガーリックオイル炒め

栄養成分表(1人分) / エネルギー:212kcal / 食塩相当量:0.9g

調理時間約20分

材料(2人分)
  • ◆バナメイえび…10尾
  • ◆酒…大さじ2
  • ◆にんにく…2片
  • ◆ブロッコリー…50g
  • ◆エリンギ…30g
  • ◆ミニトマト…8個
  • ◆オリーブオイル…大さじ1
  • ◆醤油…小さじ1
  • ◆塩…少々
  • ◆黒胡椒…少々
  • ◆バジル(乾燥)…少々
  •    
作り方
  • えびは殻をむき、足と背ワタをとります。酒をふりかけ、しばらくおきます。
  • にんにくは皮をむき、みじん切りにします。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ(500W)で約2分加熱します。エリンギは食べやすい大きさに切ります。ミニトマトはへたをとります。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、②のにんにくをサッと炒めます。
  • ③に①のえびを加えて炒めます。えびに軽く火が通ったら、②の残りの具材を全て加えて炒めます。
  • 野菜に火が通ったら、醤油を加えて、塩と黒胡椒で味をととのえます。
  • 器に⑤を盛り付け、バジルをかけて完成です。
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