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かきのクラムチャウダー
かきがうま味を引き立てます。
かきのクラムチャウダー

栄養成分表(1人分) / エネルギー:464kcal / 食塩相当量:2.2g

調理時間約20分

材料(2人分)
  • ◆かき(加熱用)…6個
  • ◆じゃがいも…1個
  • ◆にんじん…1/2本
  • ◆玉ねぎ…1/2個
  • ◆しめじ…1/2パック
  • ◆バター…大さじ2
  • ◆小麦粉…大さじ1
  • ◆牛乳…300ml
  • ◆生クリーム…50ml
  • ◆固形コンソメ…1個
  • ◆塩・こしょう…少々
  • ◆粉パセリ…お好みで
作り方
  • かきは真水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとります。
  • じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむき幅5㎜の角切りにします。しめじは石づきを切り、小房に分けます。
  • 鍋にバターを熱し、①のかきと②の野菜を炒めます。小麦粉を加え、サッと混ぜ合わせます。
  • ③に牛乳を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。柔らかくなったら、生クリーム、固形コンソメを加え、塩・こしょうで味をととのえます。
  • 器に④を盛り付け、粉パセリをふって完成です。
この料理のカテゴリー
汁物 洋風 季節(冬)