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土小芋の煮っ転がし
みりんを最後に加えると、照りがつきやすくなります。
土小芋の煮っ転がし

栄養成分表(1人分) / エネルギー:420kcal / 食塩相当量:3.2g

調理時間約30分

材料(2人分)
  • ◆土小芋…15個
  • ◆いんげん…5本
  • ◆水…適量
  • ◆だしの素…小さじ1
  • ◆砂糖…大さじ1
  • ◆酒…大さじ2
  • ◆醤油…大さじ2
  • ◆みりん…大さじ2  
作り方
  • 土小芋は茹でると皮がむきやすくなるので、丁寧に洗い、鍋で約10分茹でます。ザルに上げて水気をきり、水にさらして皮をむきます。
  • 鍋に土小芋を入れ、土小芋が浸るくらい水を入れます。だしの素、砂糖、酒を加え、中火で約5分煮含めます。
  • 醤油を加えさらに煮含めます。里芋が柔らかくなったら最後にみりんを加え、鍋を左右にゆらして土小芋を転がしながら、煮汁が少なくなるまで煮含めます。
  • いんげんは耐熱皿に入れて、ラップをし、電子レンジ(500w)で約1分半加熱し、半分に切ります。
  • 器に③の土小芋、④のいんげんを盛り付けて完成です。
この料理のカテゴリー
主菜 その他 季節(秋)