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夏越ごはん
雑穀ごはんの上に「茅の輪」をイメージした丸い食材をのせた行事食です。
夏越ごはん

栄養成分値(1人分) / エネルギー:708kcal / 食塩相当量:1.4g

調理時間約25分

材料(2人分)
  • 雑穀ごはん 400g(白米に雑穀を入れて炊く)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • 冷凍枝豆 60g(正味量30g)
  • オクラ 3本
  • 天ぷら粉 50g
  • 水 適量(約50ml)
  • (A)大根おろし 100g
  • (A)しょうが お好みで
  • (A)めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  • 油 適量
作り方
  • 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。枝豆は解凍して中身を取り出し、オクラはヘタをとって斜め4等分に切ります。
  • 大根おろしは軽く水気をきり、しょうがはすりおろします。(A)は混ぜ合わせておきます。
  • ボウルに①、天ぷら粉を入れて混ぜ、水を少しずつ加えながら粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  • 鍋に油を170℃に熱し、2等分にして成形した③をそっと入れて表面がカリッとするまで両面揚げ、油をきります。
  • 丼に雑穀ごはんを盛り、④、(A)の順にのせます。
この料理のカテゴリー
主食 ごはん 季節(夏)