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冷凍里芋のコロッケ
食感がおもしろい!お子様でも食べやすいコロッケです。
冷凍里芋のコロッケ

栄養成分表(1人分) / エネルギー:367kcal / 食塩相当量:0.6g

調理時間約25分

材料(4人分)
  • 冷凍里芋400g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 豚ミンチ 60g
  • 塩・こしょう 少々
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 油 適量
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  •  
作り方
  • 玉ねぎはみじん切りにします。
  • フライパンに油を熱し、ミンチを炒めます。肉の色が変わったら①を加えて炒め、塩・こしょう、しょうゆ、みりんを加えてサッと炒め合わせます。
  • 里芋は耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で8~10分加熱します(指で押すと簡単につぶれるくらいまで柔らかくなればOK)。あたたかいうちにつぶし、②を加えてよく混ぜます。
  • ③をひと口大に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣づけします。
  • フライパンに深めに油を熱し、④を転がしながらきつね色になるまで揚げ焼きにします。
この料理のカテゴリー
揚もの