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和風あんかけハンバーグ
きのこたっぷりのあんかけハンバーグです。
和風あんかけハンバーグ

栄養成分表(1人分) / エネルギー:310kcal / 食塩相当量:1.4g

調理時間約30分

材料(4人分)
  • 牛豚合挽き肉 250g
  • 卵液 1/2個分
  • 牛乳 大さじ3
  • パン粉 大さじ4
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩・こしょう 少々
  • しめじ 1/2パック
  • えのき 1/2袋
  • 水 100ml
  • (A)酒 大さじ1
  • (A)しょうゆ 大さじ1
  • (A)みりん 大さじ1
  • (A)塩 少々
  • (B)片栗粉 小さじ1
  • (B)水 50ml
  • 油 適量
作り方
  • 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)で約2分加熱し、冷まします。パン粉は牛乳に浸しておきます。
  • ボウルに挽き肉、卵液、牛乳、玉ねぎ、パン粉、塩・こしょうを入れてよくこね、4等分にします。
  • フライパンに油を弱火~中火で熱し、②を約3分焼きます。裏返して酒(分量外)を入れてフタをし、約3分蒸し焼きにします。再び裏返し、強火で約2分火が通るまで焼き、一旦取り出します。
  • あんを作ります。しめじは石づきを切り、小房に分けます。えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
  • フライパンに油を熱し、④をしんなりするまで炒め、水を加えます。煮立ったら、(A)を加えます。火を止めて(B)を加えとろみをつけて完成です。
この料理のカテゴリー
主菜 あんかけ料理 ハンバーグ