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夏野菜のマリネ
冷やして食べると味がしみ込むのでおすすめです。
夏野菜のマリネ

栄養成分表(1人分) / エネルギー:308kcal / 食塩相当量:0.7g

調理時間約15分

材料(2人分)
  • 長なす 1本
  • ズッキーニ 1本
  • オクラ 5本
  • かぼちゃ 1/8個
  • トマト 1個
  • (A)めんつゆ (4倍濃縮) 大さじ1/2
  • (A)水 大さじ2
  • (B)酢 大さじ2
  • (B)オリーブオイル 大さじ1
  • (B)めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ1
  • (B)砂糖 小さじ2
  • (B)黒こしょう 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
作り方
  • なす、ズッキーニは厚さ2cmの輪切りにします。なすは水にさらします。オクラは斜め半分に切ります。かぼちゃは厚さ1cmに切り、電子レンジ(500W)で約2分加熱します。トマトはひと口大に切ります。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、なす、ズッキーニを入れて焼きます。かぼちゃ、オクラを加え、焼き色がつくまで炒めます。
  • 野菜が柔らかくなったら、(A)を加えて水気がなくなるまで炒めます。
  • 火を止めてトマト、(B)を加えてサクッと混ぜ合わせます。調味料が馴染んだら完成です。(冷蔵庫で冷やすとより美味しく召し上がれます。)
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