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かぼちゃライスコロッケ
食べ応えのあるコロッケです。
かぼちゃライスコロッケ

栄養成分表(1個分) / エネルギー:165kcal / 食塩相当量:0.4g

調理時間約30分

材料(8個分)
  • かぼちゃ 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ごはん 200g
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • 水 大さじ3
  • ベビーチーズ 2個
  • パン粉 適量
  • 油 適量
  • (A)卵 1個
  • (A)小麦粉 大さじ4
  • (A)水 大さじ2
作り方
  • かぼちゃは皮付きのままひと口大に切ります。耐熱容器に入れ、水を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で柔らかくなるまで約4分加熱します。
  • ①はあたたかいうちにつぶし、コンソメ、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせます。
  • ボウルにごはん、みじん切りにした玉ねぎ、②を加えてよく混ぜ合わせます。8等分にし、チーズ(4等分に切ったもの)を包んで丸く成形します。
  • 混ぜ合わせた(A)に③をくぐらせ、パン粉をつけて熱した油できつね色になるまで揚げます。
  • 油をきり、器に盛ってグリーンリーフを添えて完成です。