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• ①

  玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ（500W）で約2分加熱します。ボウルにミンチ、玉ねぎ、塩・こしょう、パン粉、卵を入れて、まとまるまでこね、2等分して成形します。

• ②

  フライパンに油を熱し、①を焼きます。両面に焼き色をつけたら、酒を回し入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにします（約6分）、中まで火が通ったら、器に盛りつけます。

• ③

  ②のフライパンに(A)を入れて火にかけます。とろみがつくまで煮詰め、ハンバーグにかけます。

• ④

  別のフライパンに油を熱し、(B)の半量を入れ、薄焼き玉子を作ります。同様にもう一枚作り、③の上にのせて形をととのえます。粉パセリをふり、付け合せを添えます。