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あんかけえびチャーハン
きのこあんをかけてどうぞ!
あんかけえびチャーハン

栄養成分表(1人分) / エネルギー:463kcal / 食塩相当量:2.9g

調理時間約20分

材料(2人分)
  • むきえび 8尾
  • ごはん 300g
  • 卵 1個
  • 椎茸 1枚
  • レタス 2枚
  • 白ねぎ 1/4本
  • エリンギ 1本
  • ごま油 大さじ1/2+大さじ1
  • (A)塩・こしょう 少々
  • (A)鶏がらスープの素 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1・1/2
  • (B)水 1カップ
  • (B)鶏がらスープの素 小さじ1
  • (B)おろししょうが 小さじ1/2
  • (B)しょうゆ 小さじ1
作り方
  • レタスはひと口大にちぎり、ねぎは千切りにします。椎茸とエリンギは薄切りにし、卵は溶いてごはんと混ぜ合わせておきます。
  • えびはキッチンペーパーで水気をふきとります。
  • 小鍋にごま油(大さじ1/2)を熱し、きのこを炒め、しんなりとしたらねぎと(B)を加えてひと煮立ちさせます。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてあんを作ります。
  • フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、えびを焼きます。色が変わったら①のごはんを加えてパラッとするまで炒めます。
  • レタスと(A)を加えてサッと炒め合わせ、器に盛ります。
  • ③のあんをかけて完成です。
この料理のカテゴリー
主食 ごはん あんかけ料理