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冬野菜カレー
ゴロっとした冬野菜を入れた、食べごたえのあるカレーです。
冬野菜カレー

栄養成分表(1皿分) / エネルギー:469kcal / 食塩相当量:2.1g

調理時間約50分

材料(6皿分)
  • 牛肉(カレー用) 150g
  • ごはん 600g
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • かぼちゃ 50g
  • かぶ 1株
  • ブロッコリー 70g
  • 水煮蓮根 50g
  • 油 適量
  • カレールウ 6皿分
  • 水 適量
作り方
  • にんじん、蓮根は乱切りにします。じゃがいもはひと口大に切り、かぶ、玉ねぎはくし切りにします。
  • ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)で約2分半加熱します。かぼちゃはスライスし、半分~3等分に切ります。ブロッコリーと同様に約2分加熱します。
  • 鍋に油を熱し、牛肉を炒めます。牛肉に火が通ったら、①の野菜を加えてサッと炒めます。水(ルウに記載されている量)を加えます。煮立ったら、中火にして約20分煮込みます。
  • いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かします。再び弱火で約10分煮込み、②のブロッコリー、かぼちゃを加え、とろみがついたら火を止めます。
  • 器にごはんを盛りつけ、④をかけて完成です。
この料理のカテゴリー
主食 カレー 主菜 季節(冬) カレーの日