栄養管理士・食育健康アドバイザーの おすすめレシピ

レシピを探す

レシピを探す
料理一覧から探す
キーワードから探す
シーフードスープカレー
魚介のうま味とスパイスを効かせたスープカレー!
シーフードスープカレー

栄養成分表(1人分) / エネルギー:430kcal / 食塩相当量:4.0g

調理時間約50分

材料(4人分)
  • ごはん 600g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • えび(殻付) 8尾
  • ボイルほたて 8個
  • ブロッコリー 1/4株
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • おろしにんにく 小さじ1
  • バター 大さじ1
  • クミン(粉) 小さじ1
  • カレー粉 大さじ2
  • ガラムマサラ 適宜
  • (A)水 1000ml
  • (A)カットトマト缶 1缶
  • (A)牛乳 50ml
  • (A)固形コンソメ 4個
  • (A)ケチャップ 大さじ2
  • (A)ウスターソース 大さじ2
作り方
  • えびは殻をむき、背ワタをとります。玉ねぎはみじん切りにします。パプリカは縦に幅5㎜の細切りにし、電子レンジ(500W)で約2分加熱します。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ(500W)で約2分半加熱します。
  • 鍋にバターを熱し、にんにく、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。えびを加えて火が通るまで炒めます。弱火にし、クミン、カレー粉を加えて混ぜ合わせ、全体になじませます。(A)を加えて混ぜ合わせ、強火で煮立てます。煮立ったら、弱火にして約30分煮込みます。様子をみて途中でかき混ぜます。
  • ②に①のブロッコリーとパプリカ、ほたて、ガラムマサラを加えてさらに約2分煮ます。ごはんと一緒にいただきます。
この料理のカテゴリー
主食 カレー 主菜 カレーの日